黄玉米的营养价值与功效

    一：黄玉米是我们最常见粗粮之一，它呢，可以食用，也能晒干磨成玉米面，黄玉米味道略甘，营养丰富，有一定的营养价值。

    二：从营养学角度来讲，其中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维和粘多糖，可以有效的促进新陈代谢，并且可以加速身体内废物的排除。对于体内的脂肪有一定的代谢作用，可以辅助减肥，对于高血压、高血脂也有辅助治疗作用。从中医角度来讲，黄玉米具有清热利湿、凉血解毒、润肠通便的功效，可以缓解因上火导致的口臭。

    三：保护眼睛：黄玉米中含有多种对人体有益的营养成分，特别是黄体素、维生素A以及玉米黄质的含量比较高，这些物质可以保护眼睛的天然物质，能预防眼睛老化。

    四：提高记忆力：黄玉米中含有的黄体素和玉米黄质还能直接作用于大脑，能提高脑细胞活性，促进脑细胞再生，对脑部发育有很好的促进作用，平时经常吃黄玉米还能促进智力发育，也能提高记忆力。

    五：黄玉米具有凉血解毒和润肠通便的功效，经常便秘服用黄玉米可以起到很好的缓解效果。黄玉米含有大量的维生素和蛋白质以及脂肪，

    六：具有维生素：

    1、亚油酸含量较高。玉米的亚油酸含量达到2%，是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。

    2、蛋白质含量偏低，且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右，且氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

    3、矿物质 矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约0.02%；磷约含0.25%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。

    4、维生素 脂溶性维生素中维生素E较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。

    5、叶黄素 黄玉米中所含叶黄素平均为22mg／kg，这是黄玉米的特点之一，它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。