在中国，素有“好稻食鲜”的说法，稻米的新鲜程度，是米饭口感和营养的保证。然而我们常见的普通大米，在生产、储存、运输过程中，容易受到温度、水分、氧化等因素影响，导致大米香气减弱，口感品质变差，营养价值更是大打折扣。如果储存不当甚至可能霉变，将严重损害人体健康。

大米的新鲜与否为“煮出一碗香甜可口的米饭”定下基调，但是如何选米成为了很多厨房小白的困惑：除了留意产地、生产日期、保质期之外，似乎找不到其它诀窍了；大家知道新米口感好，但是普通消费者也很难对新米、陈米加以区分。

我们吃到的大米通常分为新米、陈米、霉变米三种。陈米为隔年米，受气温、湿度、氧化、虫蚀等存储条件的影响，无论是从外观或营养方面都较新米差，入口时的口感和味道也差不少；而霉变米则是受外界温湿度影响，已经霉变产生黄曲霉毒素，属于失去食用价值的大米，如不慎食用，可能导致发热、腹痛、呕吐、食欲减退，严重者甚至会出现挛、昏迷等症状。

保持食材纯正口感与新鲜营养日益成为消费者的核心诉求，新鲜好吃、健康营养的大米成为越来越多消费者的首选。如何更好满足大家对于优良大米的需求，是越来越被大众所关注的问题。

好米自然要鲜着吃，但是想要吃到真正纯正的鲜米绝非易事。

五常市位于黑龙江省南部。北接松嫩平原，距省城哈尔滨115公里；五常市是一个半山区市，地势东南高、西北低，平均海拔450米左右。五常山峦重叠，有著名的老爷岭、老鹰沟南山等山峰。西北部为松嫩平原、地势平坦，为本市主要农业区。水源充沛，为发展农业提供了丰富的水利资源。年平均降水量625mm。无霜期124天。日照2,576小时，实为水稻种植的精选地带。

“五颂常廪”大米，百分百甄选五常大米核心产区，这里拥有百万年积淀的寒地黑土，蕴藏大量的矿物质；发源于长白山脉的山泉河水穿田而过自然灌溉，滋养着每一株水稻成长。核心产区五常大米产量稀少，年产量不足中国1‰的家庭享用，是名副其实的米中贵族。

“五颂常廪”大米精选评测优良的水稻品种，在生态环境良好的稻米核心产区合理种植，从源头保证了大米的新鲜美味；坚持适度加工工艺，不做过度抛光，确保大米自然营养与美味口感的平衡。