稻品源，颂万家，仓廪实，天下安！

石锅拌饭又称石碗拌饭，是中国东北黑龙江、吉林、辽宁以及朝鲜半岛等地区特有的米饭食用方式。石锅拌饭里有五色蔬菜，内含“五行五脏五色”的寓意。石锅是石头做成的，厚重的石锅可直接拿到炉具上明火使用，在石锅内放入米饭及菜肴，上火烧热，激发出诱人的香气，保温效果好，不怕饭菜冷掉。

石锅拌饭的食材主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和蔬菜、野菜，菜的种类并无一定，采用当季最新鲜的时令蔬菜即可。怎么做出正宗美味的石锅拌饭呢？当然首先要有“五颂常廪”酵素五常大米煮出来的香甜软糯的好米饭。

石锅拌饭的食材用料：“五颂常廪”酵素稻花香大米100克、猪肉25克、黄豆芽25克、菠菜50克、胡萝卜丝20克、香菇一个、蕨菜20克、鸡蛋一个、拌饭辣酱35克、料酒5克、酱油10克、香油5克、色拉油15克。

石锅拌饭的做法：

第一步：选用“五颂常廪”酵素稻花香米煮制一锅香甜软糯的米饭备用；黄豆芽、菠菜、胡萝卜丝、香菇、蕨菜洗净后焯水备用。

第二步：猪肉切肉丝、香菇切薄片、菠菜和蕨菜切寸段备用。

第三步：锅烧热倒入色拉油，油七成热时打入鸡蛋，小火单面煎4分熟即可，盛出备用。盛出时尽量保持鸡蛋呈完整的圆形，摆盘时会更好看。

第四步：不要洗锅，直接下猪肉丝，炒到猪肉丝发白，下入料酒和酱油，继续翻炒1分钟出锅备用。

第五步：在石锅内刷一层香油，将米饭盛入石锅中，把所有准备好的配菜依次摆在米饭上面，在中心摆上煎好的鸡蛋。

第六步：将摆好造型的石锅放到炉具上明火烧1～2分钟，被烧热的石锅可以最大程度地激发食材的美味。

好啦，正宗美味的石锅拌饭做好了，食用时根据个人口味加入适量拌饭辣酱，趁热拌匀，利用米饭的温度将鸡蛋烫熟即可。

做石锅拌饭的时候能不能做出正宗美味的石锅拌饭，米的选择很重要。一定要选稻颂农业的“五颂常廪”酵素稻花香大米煮的米饭，这样才能得到您想要的动人美味。

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